Trucchi dell'artista: per affettare queste cane con precisione e avere quindi più fette e di spessore regolare occorre una lama di precisione, anche quelle specifiche per le paste a volte non sono abbastanza efficaci quindi vi consiglio di affettarle con le lamette da barba: sono economiche, facilmente reperibili e superprecise. L'unica accortezza è stare molto attenti durante il taglio perchè le lamette da rasoi sono estremamente affilate!